Kategoria Kuchnia

Regeneracyjny bulion

Podstawowy przepis, który każdy, bez wyjątku, musi znać. Jest świetny jako danie samodzielne oraz jako podstawa setek zup i kremów.

Bulion jest bogaty w składniki mineralne oraz witaminy, ponadto jest źródłem dwóch ważnych aminokwasów – glicyny i proliny:

  • Glicyna jest aminokwasem end...
Więcej

Superfoods, co to jest?

Chciałem chwilę porozmawiać z Wami o superfoods, czyli superżywności. W skrócie, jest to żywność o wysokiej wartości odżywczej. Za granicą (ale i coraz częściej u nas) nazywa się ją functional foods – żywność funkcjonalna; w Japonii FOSHU – Foods for Specified Health Use.

Nie ma ...

Więcej

Zdrowy chleb z kaszy gryczanej

Dzisiaj proponuje Wam bardzo smaczny i nieskomplikowany chleb z kaszy gryczanej. Prostszego chyba nie widzieliście ; ) Świetnie się nadaje dla osób z nietolerancjami pokarmowymi czy np. przy zapaleniu tarczycy Hashimoto.

Skład:
– 500 gramów kaszy gryczanej niepalonej
– 3 łyżeczki soli
– w...

Więcej

Wytrawne placki z marchewki i fety

Bardzo smaczne placki, które często wpisuję w dietę swoim klientom (najczęściej jednak klientkom, im bardziej zależy na smakowitości diety, przez co są skłonne nieco więcej pobawić się w kuchni). Nie są szczególnie trudne, natomiast trzeba je smażyć z uwagą...

Więcej

Białkowe racuchy z masłem orzechowym

Czy dieta musi być nudna? Niekoniecznie. Przedstawiam Wam Racuchy z jabłkami, czyli przepis dla łasuchów, którzy lubią dzień rozpocząć na słodko, chociaż ja osobiście spożywam racuszki na kolację. 1140 kcal, które naprawdę łatwo spożyć. Smacznego.

Składniki:
– 4 Całe jaja
–...

Więcej
Przygotowanie do diety

Co powinno się znaleźć w mojej kuchni?

Kontynuując serię artykułów kulinarnych, zabieram się za zawartość Waszych kuchni. O sprzętach już pisałem, dzisiaj odpowiedź na pytanie co powinno się znaleźć w kuchni.

Pozwoliłem sobie zrobić mały podział, na zamrażarkę, lodówkę i „szuflady”...

Więcej

Jakie jedzenie jest dietetyczne?

Jakie jedzenie jest dietetyczne (czy w ogóle istnieje coś takiego?)

Zawsze mam problem by odpowiedzieć na pytanie o dietetyczną żywność. Osoba pytająca na pewno oczekuje prostej odpowiedzi, a ja takiej nie potrafię udzielić. Temat ten wbrew pozorom nie jest prosty...

Więcej

Pierś kurczaka ze szpinakiem i serem ricotta

Przepis dla wielbicieli piersi z kurczaka. Nie jest trudny, ale ciut więcej trzeba się pobawić. Prawdopodobnie nie doszło by do przyrządzenia, gdybym kogoś nie gościł; )

Skład (dla dwóch osób):
– 250 g piersi z kurczaka (1 duża sztuka)
– ok 15 g tartego twardego sera (najlepiej parmeza...

Więcej

Placki z mąki gryczanej ze śmietaną i truskawkami

Dawno nic nie gotowałem dla Was, czas to zmienić. Tym razem przepis, który mam od Kacpra, i który mam w diecie. Potwornie smakuje, niemalże codzienny cheat meal : ) Bajecznie prosty w zrobieniu, każdy sobie poradzi. Mi ten placek zupełnie nie kojarzy się z „dietą” i wyrzeczeniami...

Więcej

Wyposażenie kuchni, czyli na co mam wydać moje hajsy

Dzisiaj na warsztat biorę wyposażenie kuchni. Często dostaje pytania o to. Przygotowałem mały poradnik ze sprzętami, które warto mieć. Nie jest to oczywiście skończona i pełna lista, zaś bez niektórych sprzętów też się obejdziecie. Traktujcie to z przymrużeniem oka i jako ew...

Więcej