Nie ukrywam, że ostatnio mocno eksploruję kuchnię wegetariańską i wegańską. Dodatkowo intensywnie trenuję, więc potrzebuję dostarczyć dość dużo białka w diecie. Po krótkim poszukiwaniach trafiłem na kilka przepisów tego omletu. Lekko go podkręciłem i dzielę się nim z Wami. Przed Wami pyszny wegański omlet (w zasadzie dwa…)!

Skład:

– 400 gramów mąki z ciecierzycy

– 400 mililitrów wody

– 10 gramów płatków drożdżowych nieaktywnych (można odpuścić)

– 10 gramów oliwy z oliwek

– 150 gramów pieczarek

– 100 gramów pomidorów koktajlowych

– 100 gramów ogórka

– pół łyżeczki kurkumy (doda żółtego koloru)

– pół łyżeczki granulowanego czosnku

– łyżeczka proszku do pieczenia

– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie jest dość proste i sam omlet można dość elastycznie zmieniać. Jeśli chcecie dodać więcej tłuszczu do posiłku, możecie go zrobić np. z awokado, albo usmażyć pieczarki na większej ilości tłuszczu.

Poszatkowane lub pokrojone pieczarki smażymy na oleju i odstawiamy aż trochę ostygną.

Łączymy wszystkie suche składniki, po czym dodajemy wodę i mieszamy na gładką masę, którą na chwilę odstawiamy. Na początku nie wlewajcie całej wody, ciasto powinno być stosunkowo gęste, kontrolujcie to właśnie ilością dodanej wody.

Dodajemy pieczarki z pozostałym olejem do ciasta. Nie odlewamy nadmiaru oleju, jest niezbędny by omlet nie kleił się do patelni.

Patelnię mocno nagrzewamy, można lekko przesmarować oliwą z oliwek lub innym olejem do smażenia. Wylewamy połowę ciasta na patelnię i smażymy do złotawego koloru. Obracamy i postępujemy podobnie. Warto przykryć patelnię, wówczas łatwiej będzie nam obrócić omlet („zetnie” się na górze).

Dodatki są właściwie dowolne, ja pokroiłem pomidorki na pół oraz ogórka na długie plasterki. Dodałem także roszponki. Pamiętajcie: warzyw ma być dużo :)

Makro:

Całość:

Kcal: 1524,6 kcal
Białko: 60,6 g
Węglowodany: 255,4 g
Tłuszcze: 11,2 g

Porcja (1 omlet):

Kcal: 762,3 kcal
Białko: 30,3 g
Węglowodany: 127,7 g
Tłuszcze: 5,6 g

Nasz wegański omlet jest dość kaloryczny, jeśli aktualnie nie możesz pozwolić sobie na zbyt wiele, proporcjonalnie obniż ilość składników. Jeśli masz z tym problem, napisz do nas!

Zobacz także inne nasze fit przepisy. Chciałbyś konkretny przepis? Daj nam znać.

Komentarze